Ayurvedische Gewürzmischungen für die Jahreszeiten

Für jede Jahreszeit eine Gewürzmischung. Wenn möglich ist es am besten immer frische Gewürze zu verwenden und diese selber zu mahlen, anstatt fertig gemahlene Gewürze zu kaufen,

Die Gewürz-Mischungen jeweils in ein Glas füllen und gut durchmischen. Je nach Konstitution können die Mischungen auch zu anderen Jahreszeiten verwendet werden.

Frühling

Zutat		Verarbeitung
2 EL gemahlener Ingwer 1 EL gemahlener Zimt 2 TL Kurkumapulver 0,5 TL Cayennepfeffer 0,5 TL schwarzer Pfeffer		Gleicht Kapha aus. Die Gewürze heizen das Verdauungsfeuer an und spülen die inneren Kanäle durch, sie passen gut zu Suppen und milderen Gemüsen

Sommer

Zutat		Verarbeitung
2 EL Koriandersamen 2 TL Fenchelsamen 1 TL getrocknete Minze 2 TL getrockneter Dill 1 TL Kurkumapulver		Gleicht Pitta aus. Die Gewürze kühlen ohne das Verdauungsfeuer zu schwächen.

Herbst

Zutat		Verarbeitung
1 EL Ingwerpulver 1 EL gemahlener Bockshornklee 1 EL Zimt 2 TL gemahlener Kardamom 1 TL geriebene Muskatnuss		Gleicht Vata aus. Diese Mischung gibt den Gerichten eine üppige, erdige Note.

Winter

Zutat		Verarbeitung
2 EL Ingwerpulver 1 EL Zimt 1 TL gemahlene Gewürznelken 1 TL Kurkumapulver 1 TL gemahlener Bockshornklee		Gleicht Vata und Kapha aus. Diese Mischung gibt wohlige innere Wärme.

Diese Gewürzmischungen sind aus dem wundervollen Buch „Ayurveda Kochbuch für Einsteiger“ von Laura Plump.