In der slowly verggie 2/2021 bin ich auf einen kurzen Artikel über Alternativen für Crème fraîche gestoßen. Das hat mich neugierig gemacht, da ich aus verschiedenen Gründen gerne ein pflanzliche Alternative nutzen möchte. Einmal für das Tierwohl und aus Ayurvedischer Sicht sind Milchprodukte in Kombination mit anderen Lebensmittel teilweise kritisch zu sehen. Dieses Thema ist etwas komplexer und kann in […]
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Mir wurde gesagt, dass ich in meinen Rezepten zu viele unbekannte Gewürze verwende. Dem möchte ich mit diesem kleinen Beitrag etwas entgegen wirken 🙂 Im Ayurveda gibt es ein Grundprinzip: Gleiches verstärkt Gleiches und Gegensätze heben sich auf! Auf Mahlzeiten bezogen gibt es nicht die eine Ayurvedische Ernährung, es geht eher darum in jeder Mahlzeit möglichst alle 6 Geschmacksrichtungen (süß, […]
WeiterlesenHeute möchte ich Euch von 3 Versuchen erzählen, die ich diese Woche gemacht habe. Ich war auf der Suche nach einem neuen Rezept für den Blog. Alle 3 sind gescheitert. Ich werde die Rezepte nicht ausführlich wie sonst darstellen, sondern nur die Zutaten und Bilder zeigen, das Original und meine Kreation. Einige Rezepte werde ich verändern und nochmal Versuchen. Mal […]
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Diesmal gibt es ein Rezept für 2 Gerichte! Ich hatte von der Füllung einiges übrig und dabei entdeckt, dass diese alleine ein wunderbarer Kartoffelsalat ist. Dabei würde ich die Menge an getrockneten Tomaten (besser Soft-Tomaten) erhöhen. Die Semmelbrösel habe ich durch Panko ersetzt, da ich diese im Haus hatte und ich sie auch besser finde. Das Grundrezept wird mit Chinakohl […]
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Ich kann es nicht richtig begreifen, aber mein Blog existiert nun schon 1 Jahr! Bevor ich angefangen habe dachte ich immer, ich müsste erstmal mehr Material sammeln, mehr ausprobieren, testen, eben vorbereiten. Das habe ich dann natürlich nicht gemacht und ich hatte nie genug Material was sich „als genug um anzufangen“ angefühlt hat. Irgendwann habe ich die Bedenken weggeworfen und […]
WeiterlesenEine Sache versteht sich eigentlich von selbst: wenn man keine guten Produkte verwendet, dann kann auch kein gutes Gericht herauskommen. Eine Sache verwende ich sehr häufig und da nehme ich den höheren Preis gerne in Kauf: Gemüsebrühe. Mein Produkt der Wahl ist die Steuwürze von Pfiffikuss. Der Grund ist simpel und läßt sich am besten an einem Vergleich mit einem […]
WeiterlesenEs gibt viele Blogs zum Thema Essen. Ich möchte euch zeigen, dass vegetarisches Essen richtig lecker ist und auch Nichtvegetarier davon begeistert sind. Leider gibt es heute noch viele Restaurants, in denen vegetarische Gerichte schlecht bis nur „ok“ sind. Oft sind sie eindimensional und langweilig. Ich habe mein eigenes System entwickelt wie ich Rezepte aufschreibe. Da ich gerne 5 Gänge für 20 […]
WeiterlesenUm es ganz deutlich zu machen, ich finde es spricht nichts dagegen, wenn sich jemand vegetarisch ernährt und trotzdem hin und wieder mal Fleisch ißt. Ich habe den großen Vorteil, dass mir Fleisch nicht (mehr) schmeckt und ich nie Lust auf ein Stück habe. Niemand sollte sich kasteien, nur um einem lable zu entsprechen. Es gibt einige Momente, da ist […]
WeiterlesenSeit meinem 13. Lebensjahr lebe ich Vegetarisch. Dies war eine rein persönliche Entscheidung und hat nichts mit Verzicht zu tun. Leider war es früher etwas so ungewohntes, dass ich lange Zeit das Essen außer Haus gemieden habe. Vielleicht kommt es daher, dass ich das Kochen für mich entdeckt habe. In den letzten Jahren habe ich viel Erfahrung in der Verpflegung […]
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