Hauptspeisen – Seite 11

Pasta-Gröstl mit Paprika, Tomaten und Kräuter-Mandel-Käse-Kruste

14. Mai 2020 Kommentar hinterlassen

Normalerweise würde man ein überbackendes Ofen-Gericht eher im Winter genießen, aber dieses hier passt wunderbar in den Sommer! Ursprünglich handelt es sich beim Tiroler Gröstl um eine montägliche Resteverwertung des Sonntagsbraten mit Kartoffeln und Fleisch aus der Pfanne. Ich finde es wunderschön, dass es Rezepte dieser Art gibt und wir sollten die Tradition des Sonntagsbraten (für die Karnivoren) wieder stärken. […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte Schlagwörter: August, Käse, Mandeln, Nudeln, Oktober, Paprika, September, Tomaten

Spargel im Filoteig mit Petersilien-Salsa und grünem Salat

7. Mai 2020 3 Kommentare

Hier ein etwas anderes Rezept für Spargel. Im Original wird weißer Spargel verwendet, der erst blanchiert wird. Ich mag lieber grünen Spargel und habe ihn ohne blanchieren verwendet. Hat sehr gut funktioniert und spart einen Zubereitungs-Schritt 🙂 Auch schäle ich den Spargel nicht, ich schneide nur die Enden ab. Beim Aufschreiben des Rezepts kam mir die Idee, etwas Frischkäse oder […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte, Zwischengang Schlagwörter: April, Juni, Mai, Salat, Spargel

Galettes mit Bärlauch-Schmand-Füllung und gebratenen Champignons

23. April 2020 2 Kommentare

Bei mir im Garten wächst der Bärlauch und er blüht zur Zeit ganz prächtig! Auch aus Erinnerung an eine Reise in die Bretagne habe ich dieses Rezept sehr gerne ausprobiert. Ich finde es ein ganz tolles, einfaches Rezept und eine Flasche Cider passt auch ganz wunderbar dazu.. Ich habe zum Glück noch ganzen Buchweizen gehabt und diesen in meiner Kaffeemühle […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte Schlagwörter: April, Bärlauch, Galettes, Mai, Pilze

Pellkartoffeln mit Curry-Dill-Schmorgurken

16. April 2020 Kommentar hinterlassen

Dieses Gericht passt wunderbar in den Frühling: es ist frisch und aromatisch! Die Kartoffeln passen sehr gut zu den leichten Gurken und die Curry-Dill-Soße kombiniert beides zu einem perfekten Teller. Gerne hätte ich Schmorgurken verwendet, aber die haben noch keine Saison und ich war überrascht, das „normale“ Salatgurken auch sehr gut funktionieren. Sie sollten noch biss haben und nicht zu […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte Schlagwörter: Curry, Gurken, Kartoffeln

Kartoffelpizza mit Rosmarin, Taleggio und karamellisierten Zwiebeln

9. April 2020 Ein Kommentar

Hin und wieder braucht man einfach etwas leckeres zum Essen ohne sich großartig über Kohlenhydrate oder ähnliches Gedanken zu machen! Schmecken soll es und genießen soll man! Das geht sehr gut mit dieser Kartoffelpizza! Was gibt es besseres als Kartoffeln, geschmolzener Käse und Röstzwiebeln? Im Rezept wird Taleggio verwendet, das ist ein Norditalienischer Weichkäse. Alternativ kann auch Scamorza, Bergkäse, Reblochon, […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte Schlagwörter: August, Juli, Juni, Kartoffeln, Käse, November, Oktober, Pizza, September, Zwiebeln

Großmutters lauwarmer Endiviensalat mit Kartoffelwürfeln

2. April 2020 Kommentar hinterlassen

Was dieser Salat mit der Großmutter zu tun hat weiß ich nicht, aber er schmeckt sehr gut! Gerade jetzt wo es die ersten Frühlingstage gibt habe ich große Lust auf einen saftigen, frischen Salat. Die Kombination mit den gebratenen Kartoffeln und dem Apfel ist klasse und dazu das wunderbare Dressing! Wer mag kann auch noch ein paar Käsewürfel hinzufügen oder […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte, Salate Schlagwörter: Äpfel, August, Kartoffeln, Oktober, Salat, September

Lauch-Quiche mit Berglinsen und Bergkäse

26. März 2020 2 Kommentare

Quiches sind immer ein schönes Gericht, da sie gut vorzubereiten sind und dann einzeln oder mit Salat hervorragend schmecken! Diese hier ist aromatisch und kann nach Lust und Laune mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen gepimpt werden. Ich weiß nicht wie es bei Euch in dieser Zeit aussieht, aber Mehl ist zur Zeit hier komplett ausverkauft. Ich hoffe Ihr habt genug […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte Schlagwörter: Bergkäse, Brunch, Lauch, Linsen, Quiche

Blumenkohl-Bordelaise mit Frühlings-Quinoa und Zitronen-Joghurt-Dip

12. März 2020 Ein Kommentar

Ich habe in den letzten Jahren immer mehr gefallen an Blumenkohl gefunden und dieses Rezept hat mich richtig begeistert! Es ist so aromatisch und mega lecker! Ich wünsche mir sehr, dass ihr es ausprobiert. In meinem Fall habe ich nur den Blumenkohl mit dem Joghurt-Dip zubereitet, den Quinoa habe ich durch einfachen Langkorn-Reis ersetzt. Die Vollkornsemmelbrösel habe ich durch Panko […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte Schlagwörter: August, Blumenkohl, Juli, Juni, Mai, November, Oktober, September

Oster-Pie mit Brokkolifüllung und Frühlingssalat

5. März 2020 Kommentar hinterlassen

Dieses Rezept ist wunderbar für einen Osterbrunch! Es sieht hübsch aus, schmeckt sehr lecker und erfüllt etliche unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen. Im Original wird Brokkoli verwendet, aber mein Verhältnis zu Brokkoli ist nicht das Beste und daher habe ich Romanesco genommen. Hat auch sehr gut gepasst. Ich kann mir gut vorstellen, dass man ganz verschiedenen Gemüse für die Füllung nutzen […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte Schlagwörter: August, Blumenkohl, Brokkoli, Juli, Juni, November, Oktober, Pie, Romanesco, September

Asiatischer Curry-Couscous to go

27. Februar 2020 Ein Kommentar

Was eine Überraschung! Ich habe mir auf Instagram ein Rezept gewünscht und dies wurde in der aktuellen Ausgabe der köstlich vegetarisch 2/2020 aufgenommen! Ich habe mir etwas einfaches für den Mittag im Büro gewünscht und das Rezept von Marita Koch ist super. Ganz besonders gefällt mir daran, dass sich daraus eine Vielzahl neuer Ideen für ähnliche Varianten ergeben. Ich möchte […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte, Salate Schlagwörter: August, Couscous, Erbsen, Juli, Kichererbsen, Möhren, November, Oktober, September

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