Arme Ritter Rollen

Hier etwas sehr Leckers für ein Frühstück oder Brunch. Ich habe 2 Varianten gemacht, einmal herzhaft mit Käse und Spinat und einmal süß mit Banane und Schokocreme. Die Rollen lassen sich leicht abwandeln und mit anderen Kombinationen füllen. Ganz nach den persönlichen Vorlieben. Je größer das Toast ist desto besser ist es 🙂 In meinem Paket waren 20 Scheiben und […]

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Mein eigenes Ravioli-Rezept

Ich habe mir ein weiteres Spielzeug geleistet: den KitchenAid Nudel-Vorsatz. Kaum hatte ich die Box in der Hand, musste ich schnell in die Küche und ausprobieren. Es gibt mit leichter Ricotta-Creme gefüllte Ravioli mit Frühlingszwiebeln und Artischockenböden. Ich habe dieses Gericht ohne Rezept selber zusammengestellt und daher leider nicht die genauen Mengenangaben. Die sind hier aber nicht sehr wichtig. Die […]

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Smashed Cucumbers

Dieser Salat ist perfekt für das aktuelle Sommerwetter, auch kann man sich mit dem Nudelholz etwas abreagieren, wenn das nötig sein sollte 🙂 Die Gurke wird nicht geschnitten, sondern zerbrochen. Dadurch bekommt sie eine schöne Textur und das Dressing hält sehr gut auf der unregelmäßigen Oberfläche. Durch die Sojasauce und den Essig bekommt die Gurke richtig pfiff.

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Japanese Cheesecake

Zur Feier des 1-Jährigen Bestehen dieses Blogs gibt es ein fantastisches Kuchen-Rezept! Dieser Kuchen ist so fluffig, dass die 8 Stücke „leider“ nur für 4 Personen reichen 🙂 Die Anleitung von Michael Lim auf Youtube ist so einfach nachzumachen, dass man seine Gäste mit einem tollen Resultat beglücken kann. Die Temperatur vom Ofen und die Backform scheinen mir recht wichtig […]

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Japanische Pancakes

In Japan ist Toastbrot oder Kuchen meist extrem fluffig. Daher werden bei diesem Rezept auch die Pancakes „aufgeplustert“. Kleiner Hinweis: sie eignen sich nur zum sofortigen verzehr. Ich hatte versucht sie im Ofen warm zu halten, aber dabei fallen sie leider etwas zusammen. Zusammen mit ein bisschen Butter, Ahornsirup und frischen Blaubeeren und/oder Erdbeeren sind sie zum da niederknien! 🙂 […]

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In aller Munde = Buddha Bowls!

Zur Zeit gibt es etliche Bücher und Zeitschriften zu dem Thema Buddha Bowls. Da mir das Koreanische Gericht Bibimbap sehr gut schmeckt, war mein Interesse schnell geweckt. Um mehr herauszufinden habe ich mir das Buch „Buddha Bowls“ von Tanja Dusy gekauft und versuche eine kleine Gebrauchsanweisung aufzustellen. Für alle, die noch nicht wissen was eine Buddha Bowl ist, es handelt sich um […]

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Frühling mit Bärlauch

In meinem Garten wächst der Bärlauch in großen Mengen. Ich habe mir in den letzten Jahren immer wieder vorgenommen ein paar Rezepte aus dem Buch „Geschenke aus meinem Garten“ von Barbara Krasemann auszuprobieren und irgendwie war ich immer zu spät. Doch dieses Jahr habe ich es geschafft und 2 Rezepte ausprobiert: Bärlauch-Kapern Bärlauch-Pesto   Beides habe ich mit Linguine und Parmesan […]

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