Schlagwort: Herbst

Kolumbianischer Reis mit Hogasoße (Arroz Atollado Colombiano)

Kommentar hinterlassen

Hier ein für mich etwas ungewöhnlicheres Gericht, denn es geht in Richtung Risotto, wovon ich überhaupt kein Freund bin. Dieser Reis ist aber sehr aromatisch und lecker. Dazu passt er sehr gut in Herbst und Winter. Für die Pilze ist eine Mischung aus Austernpilze, Shiitake, Kräuterseitlinge und Champignons sehr zu empfehlen. Da es mit frischem Koriander schwierig sein kann, gibt […]

Weiterlesen
Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte Schlagwörter: , , , ,

Nudel-Pilz-Pfanne mit gerösteten Pinienkernen und Petersilie

Kommentar hinterlassen

Ich finde dieses Rezept passt sehr gut in den Herbst. Durch die Verwendung des Nudelwassers wird die Konsistenz ganz wunderbar cremig. Im Rezept werden die Pilze in 2 Portionen angebraten. Grund dafür ist, dass die meisten Pfannen nicht groß genug sind. Natürlich können auch alle Pilze gemeinsam angebraten werden, aber meist ist das Volumen der ungebratenen Pilze zu groß, dies […]

Weiterlesen
Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte Schlagwörter: , , , , , , ,