Bruschetta mit gebratenen Kräuterseitlingen und Parmesan
Eine ganz tolle Variante des klassikers! Eignet sich sehr gut als Häppchen oder Vorspeise. Leider ist mir vor dem Foto der Belag etwas durcheinander gekommen 🙂
WeiterlesenSchlagwort: Käse
Lauchquiche mit köstlichem Feigenchutney
Ein ganz feines Gericht und ganz tolle Kombination, welche sich sowohl als Vor-, Hauptspeise, für ein Brunch oder ein Buffet eignet. Aus ayurvedischen Sicht sollte Sahne sowohl nicht mit Eiern, Salz oder Milchprodukte kombiniert werden. Aus dem Grund habe ich ein Ersatzprodukt aus Hafer verwendet. Meiner Meinung nach ist es leichter.
WeiterlesenKürbis-Linsen-Auflauf
Ein ganz köstlicher Auflauf passend zum kalten Wetter! Der Butternut-Kürbis macht ein wenig mehr Arbeit, da man ihn schälen muss. Wer sich das sparen möchte kann auch einen Hokkaido-Kürbis verwenden. Diesen Auflauf kann man sehr gut auch als Beilage oder in einem Menü verwenden.
WeiterlesenRote-Bete-Carpaccio mit Quinoa-Ziegenkäse-Muffins
Dies ist eine sehr schöne Vorspeise für ein festliches Menü. Ich habe die Rote Bete in Alufolie mit Kräuter der Provence im Ofen gegart. Das dauert länger, aber so werden die Knollen sehr lecker. Auch habe ich anstatt Semmelbrösel Panko verwendet, das habe ich im Haus und ich mag die japanischen Semmelbrösel lieber. Die Muffins bröseln leicht auseinander, wenn man […]
WeiterlesenLauwarmer Linsensalat mit Ofengemüse
Eigentlich finde ich lauwarm nicht richtig. Wenn man die Zubereitung richtig macht, ist alles mehr als lauwarm. Egal wie man es ißt, das Rezept ist einfach lecker! Bei dem Ofengemüse kann man nach eigenem Wunsch variieren, ich habe Kartoffeln, Rote Bete und Zwiebeln verwendet. Falls es jemand auffällt, ich hatte keine Walnüsse und habe sie mit Haselnüssen ersetzt.
WeiterlesenFeurige Quesadillas mit Paprika-Bohnen-Creme und Guacamole
Manchmal darf es auch ein bißchen Comfort-Food sein! Ich habe fertige Tortillas verwendet, man könnte sie aber auch selber machen. Dann kann man auch bestimmen, ob es Maismehl pur, eine Mischung oder doch Weizenmehl sein soll. Der Teig ist einfach aber die richtige Konsistenz hinzubekommen ist mir noch nicht gelungen. Daher die fertigen aus dem Supermarkt. Darf auch mal sein! […]
WeiterlesenBuchweizen-Taboulé mit gebratenem Crostello
Ich mag Rezepte, bei denen einfache Zutaten in einer Art verwendet werden, die ich vorher nicht kannte. Laut der Apotheken Umschau enthält Buchweizen Flavonoide, unter anderem die Stoffe Rutosid und Hyperosid. Die Flavonoide wirken sich wohl positiv auf die Gefäße aus. Diese Substanzen können die Gefäßwände abdichten und die Durchblutung in den kleinsten Blutgefäßen (Kapillaren) verbessern. Außerdem steckt in Buchweizen […]
WeiterlesenKichererbsen-Curry-Sandwich mit marinierten Möhren und Brie
Ein richtig leckeres Rezept für geschmackvolle Sandwiches. Sehr geeignet für ein Brunch, Picknick oder Mittagessen. Die Kichererbsen-Creme und die Möhren können im Kühlschrank gelagert und am nächsten Tag noch verwendet werden. Für ein Buffet würde ich die Sandwiches in 4 Quadrate anstatt Dreiecke schneiden.
WeiterlesenPizza-Auberginen mit Scamorza und Rucolasalat
Eine wundervoll aromatische Vorspeise! Gegrillte Aubergine ist an sich schon lecker, aber in Kombination mit der Tomatensauce und dem Scamorza wird sie köstlich. Wer keinen Scamorza bekommt, kann auch Mozzarella verwenden. Da dieser aber nicht so dünn geschnitten werden kann, benötigt Ihr ein bißchen mehr. Mozzarella ist nicht so kräftig, daher bevorzuge ich den Scamorza. Beide Käse-Sorten gehören zu den […]
WeiterlesenPfannkuchen mit Blumenkohl, Halloumi und Joghurtsoße
Ein lecker, frisches Rezept aus der neuen köstlich vegetarisch! Es ist ein Rezeptwunsch einer Leserin und ich finde es sehr glungen. Die frischen Kräuter machen es sehr frühlinghaft. Schön finde ich, dass die Pfannkuchen vegan sind, das macht sie auch aus ayurvedischen Sicht besser verdaulich.
Weiterlesen