Kartoffeln

Kartoffel-Lauch-Pasties mit Erbsen und Rahmsoße

21. März 2024 Kommentar hinterlassen

Dieses Rezept vereint knusprigen Blätterteig mit einer würzigen Füllung, einer cremigen Soße und frischen Erbsen. Das Ergebnis ist ein äußerst köstliches Gericht, das harmonisch verschiedene Geschmacksrichtungen vereint und einen wunderbaren Gaumenschmaus bietet. Ein anderer Punkt, der mir gut gefällt, das Gericht läßt sich sehr gut vorbereiten und kann dann ganz schnell fertig gemacht werden. Dazu einfach die Füllung zubereiten und […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte Schlagwörter: August, Blätterteig, Erbsen, Juli, Kartoffeln, November, Oktober, September

Kartoffelpfanne mit Gochujang-Eiern

5. Januar 2024 Kommentar hinterlassen

Dies ist das erste Rezept für 2024! Zu Neujahr habe ich diese Eier serviert und sie sind extrem gut angekommen. Im Rezept wird eigentlich Gochujang-Chili-Paste verwendet, die ich leider nicht auftreiben konnte. Diese ist eine koreanische Spezialität und normalerweise in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Ich habe sie durch Sambal Oelek ersetzt. Allerdings unterscheiden sich die beiden Pasten erheblich voneinander, außer der […]

Kategorie: Frühstück Schlagwörter: August, Eier, Juli, Juni, Kartoffeln, Kohlrabi, November, Oktober, September

Kanarischer Linseneintopf

16. November 2023 Kommentar hinterlassen

Usseliges Wetter draußen, wärmende Suppe auf dem Herd! So kann man den November aushalten. Diese Suppe wärmt den Bauch und ist sehr aromatisch. Durch die unterschiedlichen Gemüse hat man auch ordentlich etwas zu kauen.

Kategorie: Rezepte, Suppe Schlagwörter: Kartoffeln, Linsen, Mais, Möhren, Zucchini

Fenchel und Kartoffeln vom Blech mit Kapern-Salsa

10. August 2023 Kommentar hinterlassen

Ofengemüse ist immer eine schöne Variante die schnell gemacht ist. Diese Variante wird durch eine Semmelbrösel-Parmesan Kruste aufgepeppt und durch die Kapern-Salsa ergänzt. Bei der Salsa kann man auch gerne die doppelte Menge machen, ich liebe solche Dips zum Ofengemüse. Im Original Rezept wird eine vegane Joghurtvariante verwendet, ich habe Bio-Joghurt genutzt.

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte Schlagwörter: August, Fenchel, Juli, Juni, Kartoffeln, November, Oktober, September

Zucchini-Möhren-Schnecken

27. Juli 2023 Kommentar hinterlassen

Das aktuelle Wetter eignet sich eher für eine Froschparty als für ein Picknick, aber dieses Rezept kann man auch drinnen genießen! Im Original besteht die Füllung aus Zucchini und Möhren, aber je nach Saison und eigenen Vorlieben kann man andere Gemüsesorten wählen, zum Beispiel Artischocken mit Oliven, Fenchel mit Pastinaken oder eine Kombination aus Kräutern und Nüssen mit dem Gemüse. […]

Kategorie: Brot, Rezepte Schlagwörter: August, Juli, Karotten, Kartoffeln, November, Oktober, September, Zucchini

Orientalischer Linseneintopf mit Pumpernickel-Piment-Crunch

2. März 2023 Kommentar hinterlassen

Ich finde es besonders ansprechend, wenn Suppen verschiedene Texturen aufweisen. In diesem Rezept wird dieser Effekt durch den knusprigen Pumpernickel erzielt, der der Suppe ein köstliches Aroma verleiht. Obwohl ich zuvor noch nie so viel Piment in einem Gericht verwendet habe, muss ich sagen, dass es sehr gut schmeckt. Das Rezept empfiehlt Sojajoghurt, aber es ist durchaus möglich, herkömmlichen Joghurt […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte, Vorspeisen Schlagwörter: August, Juli, Kartoffeln, Möhren, November, Oktober, Pumpernickel, Rote Linsen, September

Austernpilz-Kartoffel-Topf „Arabica“ mit Paprika-Dip

26. Januar 2023 Kommentar hinterlassen

Eine ganz tolle Suppe die richtig Spaß macht! Die Gewürzmischung „Tajine Arabica“ besteht aus folgenden Zutaten: Paprika, Kumin, Zwiebel, Koriander, Karotte, Knoblauch, Schwarzkümmel, Schnittlauch, Kurkuma, Meersalz, Ingwer, Petersilie. Ihr könnt diese Mischung auch einfach selber machen.

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte Schlagwörter: Kartoffeln, November, Oktober, Paprika, Pilze, September

Lauwarmer Kartoffel-Spargel-Salat

9. Juni 2022 Kommentar hinterlassen

Ein einfaches und schnelles Gericht für warme Sommertage! Noch haben wir Spargel-Zeit und das sollte man auch ausnutzen. Ich habe eine kleine Änderung an dem Original vorgenommen. Dort wird der Spargel in kochendem Salzwasser mit 1 TL Zucker und 1 EL Butter für 6 Minuten blanciert. Mir gefällt der Spargel gebraten besser.

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte, Salate Schlagwörter: April, Juni, Kartoffeln, Mai, Spargel

Chole Kulcha

12. Mai 2022 Kommentar hinterlassen

Ein sehr aromatisches Gericht, was wirklich alle ayurvedischen Geschmacksrichtungen vereint: süß, sauer, scharf, salzig, bitter und herb. Ich muss gestehen, dass ich die Kulcha (Brot) nicht selber gemacht habe, ich hatte noch fertige Naan die ich verwendet habe. Daher weiß ich nicht, ob 46 Kugeln im Original-Rezept ein Tippfehler sind. Es kommt mir sehr viel vor, da das Gericht für […]

Kategorie: Ayurveda, Hauptspeisen, Rezepte Schlagwörter: Juli, Juni, Kartoffeln, Kichererbsen, November, Oktober, Zwiebeln

Kolumbianischer Reis mit Hogasoße (Arroz Atollado Colombiano)

2. Dezember 2021 Kommentar hinterlassen

Hier ein für mich etwas ungewöhnlicheres Gericht, denn es geht in Richtung Risotto, wovon ich überhaupt kein Freund bin. Dieser Reis ist aber sehr aromatisch und lecker. Dazu passt er sehr gut in Herbst und Winter. Für die Pilze ist eine Mischung aus Austernpilze, Shiitake, Kräuterseitlinge und Champignons sehr zu empfehlen. Da es mit frischem Koriander schwierig sein kann, gibt […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte Schlagwörter: Herbst, Kartoffeln, Pilze, Reis, Winter

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