Ein sehr aromatisches Gericht, was wirklich alle ayurvedischen Geschmacksrichtungen vereint: süß, sauer, scharf, salzig, bitter und herb. Ich muss gestehen, dass ich die Kulcha (Brot) nicht selber gemacht habe, ich hatte noch fertige Naan die ich verwendet habe. Daher weiß ich nicht, ob 46 Kugeln im Original-Rezept ein Tippfehler sind. Es kommt mir sehr viel vor, da das Gericht für […]
Weiterlesen
Für alle, die ein leckers Essen in kurzer Zeit haben möchten. Dieses Rezept hört sich beim durchlesen recht simpel an, aber es schmeckt sehr gut und macht ordentlich satt. Ich verwende gerne Tofu-Sorten auf dem Bioladen, z.B. mit Erdnüssen oder Mango. Das paßt zu diesem Rezept sehr gut. Wer die Zuckerschoten eher knackig mag, sollte sie erst nach 10 Minuten […]
Weiterlesen
Schnell – einfach – mega lecker! Dieses Gericht ist aus der Rubrik „Schnelle Küche“ und kann vielfältig variiert werden. Ich kann mir verschiedene Gemüse vorstellen (Rote Bete, Pastinaken,…) und als Beilage kann zwischen dem Quinoa, Bulgur oder Reis gewechselt und je nach Jahreszeit kann der Joghurtdip mit frischen Kräutern verändert werden, z.b. mit Bärlauch, der bei mir im Garten gerade […]
Weiterlesen
Ein lecker, frisches Rezept aus der neuen köstlich vegetarisch! Es ist ein Rezeptwunsch einer Leserin und ich finde es sehr glungen. Die frischen Kräuter machen es sehr frühlinghaft. Schön finde ich, dass die Pfannkuchen vegan sind, das macht sie auch aus ayurvedischen Sicht besser verdaulich.
Weiterlesen
Ein schnelles, einfaches und trotzdem sehr aromatisches Gericht. So langsam werde ich ein richtiger Fan von Vollkorn-Nudeln, was ich früher für unmöglich gehalten habe 🙂 . Ich bin in 2 Dingen vom Original-Rezept abgewichen: die Menge der Nudeln habe ich von 250 g auf 200 g reduziert und ich habe etwas Salz hinzugefügt. Je nach Menge des Gemüses kann es […]
Weiterlesen
Dieses Gericht ist schön variabel und man kann mehrere Gäste damit beglücken. Anstatt nacheinander Pfannkuchen in der Pfanne auszubacken, wird dieser auf einem Blech im Ofen zubereitet. Er läßt sich wunderbar für ein Brunch verwenden und durch verschiedene Gemüse abwandeln. Wie man auf meinem Bild sieht, hatte ich kein Portulak und habe diesen durch Rucola ersetzt.
Weiterlesen
Ein leckeres Gericht für die Wintertage. Es gehört zu den One-Pot Gerichten vom Blech, also alles klein schnibbeln, auf ein Blech mischen und in den Ofen schieben – fertig! Dazu gibt es noch ein lecker Pesto, was einen frischen Kick gibt. Es ist sehr schwer sich an diesem Gericht nicht zu überfuttern 🙂
Weiterlesen
Bei Nudeln bi ich sehr kritisch und verwende selten Vollkornnudeln. In diesem Rezept passen sie aber ganz besonders gut zu der Soße! Dazu kommt, dass diese Soße eine sehr schöne Abwechslung zu den „normalen“ Rezepten ist. Die Soße wird mit Hafer-Creme gemacht, ich finde das genau richtig, da das Gericht so leichter ist. Ich habe die Pastinake in Scheiben geschnitten, […]
Weiterlesen
Hier eine winterliche Nachspeise, die sich ganz wunderbar in einem Weihnachtsmenü macht! Ich habe verschiedene Apfelsorten gemischt, das macht das Kompott spannender. Bei dem Apfelkompott kann man seiner Krativität freien lauf lassen was die Gewürze betrifft. Kardamom ist passend, ein Schuss Amaretto oder Rum ist auch gut.
Weiterlesen
Kürbis im Winter geht immer und hier in einer leckeren Kombination mit Glühwein und Pasta. Dieses Gericht ist auch sehr gut für ein Weihnachtsmenü geeignet, man kann die Arrabbiata fertig stellen und abkühlen lassen. Dann zur rechten Zeit wieder aufwärmen. Sehr praktisch 😉 Die Arrabbiata lässt die Küche ganz wunderbar duften!
Weiterlesen